٣ شارع ٧٩ المعادي , القاهرة
٠٢٢٣٥٨٩٢٦٦ - ٠٢٢٣٧٨٧٧٢٧
حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو السائل الذي يستخرج من جوز الهند المبشور.

ماء جوز الهند هي المشروبات الطبيعية استعمل قديما كمعالج التوتر تعزيز المناعة الفيتامينات والمواد المغذية. هذا المشروب الصحي بالفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

للسكان المحليين في المناطق المدارية قرون قد شرب ماء جوز الهند لتعزيز أنظمة المناعة لديهم واكتساب الحيوية.

هذه المشروبات الغنية بالمغذيات تشمل المركبات العضوية مع خصائص النمو المنفعة التي يمكن أن تحسن صحتك بشكل كبير. ماء جوز الهند يحتوي على الفيتامينات التي تساعد على وقف التعب، كلوريد، cytokinins، وحمض اللوريك. خال تماما من المواد الكيميائية التي هي آمنة لإعطاء الأطفال والرضع. بعض النساء الحوامل يفضلون شرب ماء جوز الهند الطبيعية كوسيلة مساعدة للمساعدة في تخفيف مشاكل الهضم أثناء فترة الحمل. وحمض اللوريك وجدت في ماء جوز الهند هو نفس الإنسان حليب الثدي.

إن الاستعمال المنتظم لماء جوز الهند يحسن مناعة الجسم بشكل طبيعي، وكذلك زيادة التمثيل الغذائي، وإزالة السموم من الجسم. وكذلك المساعدة في تنظيم وظيفة الأمعاء.

وعنصر monolaurin  الموجود في ماء جوز الهند الذي يقوم بدور monoglyceride المضادة للفيروسات لديه القدرة على قتل مجموعة متنوعة من الفيروسات والبكتيريا في الجسم.

يتميز مشروب جوز الهند بأنه غني بعنصر الكالسيوم ويعد بمثابة دفعة الكوليسترول مغذية حرة بعد التدريبات.

ماء جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. وهو يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم وذلك لانخفاض البوتاسيم في الوجبات الغذائية.

الفوائد الصحية لشرب ماء جوز الهند بانتظام:

1.   مساعد فعال في إنقاص الوزن بشكل طبيعى دون اللجوء إلى اتباع نظام غذائى خاص.

2.   مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمى مثل داء كرون والتهاب القولون، ومضاد لطفيليات الأمعاء.

3.   منشط لعملية التمثيل الغذائى عند مرضى الغدة الدرقية ويرفع من معدل درجات حرارة الجسم.

4.   غنى بحمض اللوريك وهذا الحمض مضاد للفيروسات والبكتريا.

5.   مساعد في علاج مرض الكلى والمسالك البوليه.

6.   يساعد في علاج مرض الربو.

7.   يستخرج منه مواد تدخل في علاجات مرض الإيدز والسرطان.

8.   مجدد للطاقة في جسم الإنسان لاحتوائه على سلسلة من ثلاثى الجلسريد.

وصفات الطهي:

1-            فطيرة الكريمة بجوز الهند:

المقادير:

 2 كوب دقيق منخول -1/4 كوب حليب جوز الهند المجفف (بودرة ) – ½ ملعقة صغيرة ملح - كوب ونص جوز الهند المبشور- 1 كوب زبدة لينة - كوب ونص سكر ناعم - 3 بيضات كبيرة -ملعقة ونص كبيرة بيكنج بادور - ملعقة ونص صغيرة فانيلا - كوب حليب سائل+ نص كوب حليب جوز الهند السائل ( ممكن تزيديها حليب عادي أو جوز هند اذا حسيتي ان الخليط ثقيل شوي ) - جوز هند للزينة.

 طريقة الطهي:

-      يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت.

-      يجهز قالب دائرة أو عادي ويدهن بالزيت ثم يرش الدقيق.

-      ينخل الدقيق مع بودرة حليب جوز الهند مع البيكنج بودر مع الملح ثم يضاف إليه جوز الهند المبشور ويترك المزيج جانبا.

-      يتم خلط الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح هشا ولونه اصفر فاتح.

-      يتم اضافة البيض بالتدريج مع استمرار الخفق بيضة تلو الأخرى ثم يتم اضافة الفانيلا.

-      يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب السائل ويستمر بالخلط لمدة دقيقة فقط على سرعة متوسطة.

-      يتم إدخال المزيج الفرن لمدة 45-50 دقيقة ويختبر نضجها بواسطة سكينة نظيفة أو عود اسنان

-      يتم تركها حتى تبرد لحين وقت التقديم.

2-            طريقة عمل كريمة بجوز الهند للتغطية:

المقادير:

 4/3 كوب من حليب جوز الهند المجفف

 2 ملعقه كبيره من الماء الساخن أو اكثر حسب قديه بدها ماء

 1 كوب أو اكثر السكر الناعم البودره المنخول

طريقة الطهي:

-      يقلب حليب جوز الهند المجفف بالماء الساخن إلى أن يذوب الحليب.

-      يضاف السكر الناعم والقليل من الماء الساخن إلى ان يتم الحصول على السماكة المطلوبة.

-      يتم توزيع فوق الكيك وينثر جوز الهند الناعم للتزيين.

3-            طريقة عمل حلوى بالشوكولاته و كريمة جوز الهند

المقادير:

250جم العجينة ، 25جم كاكاو، قرصة ملح، 100جم سكر، 200جم زبدة طرية، 2 صفار بيض.

الكريمة: 125مل حليب. 2 صفار بيض. 30جم سكر. 10جم فرينة. ملعقة كبيرة جوز الهند.

طريقة التحضير:

اخلط الفرينة، الكاكاو، الملح، السكر الناعم و الزبدة.

 اضف 2 صفار بيض ويتم خلط حتى تتحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

 غلي الحليب.

 اخلطي 2 صفار البيض مع السكر ثم ضيفي الفرينة و الحليب المغلى و اخلطي بقوة ثم ضيفي جوز الهند.

 ضعي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين و اخلطي جيدا.

 ضعي العجينة في سطح الطاولة ثم قطعيها على الشكل الذي ترغبين فيه.

 ادخليهم للفرن لمدة 7 دقائق ثم اتركيهم يبردوا.

 في الأخير الصقيهم بالكريمة و اتركيهم يجفوا.

 

 

طريقة عمل آيس كريم جوز الهند

المقادير

صفار 4 بيضات

 2/3 كوب سكر بودرة

 كوبان مانجو

 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

 1/2 كوب كريمة جوز الهند

 1/2 كوب كريمة عادية

الطريقة :

يخفق بياض البيض مع السكر البودرة فى إناء متوسط الحجم فوق حمام بخار ماء ساخن مع الاستمرار فى الخفق حتى يكتسب الخليط قوام الكريمة ثم يرفع من على النار مع الاستمرار فى الخفق لمدة دقيقة اخرى أو حتى يبرد الخليط.

 يخلط عصير الليمون والمانجو وكريمة جوز الهند والكريمة العادية فى إناء كبير الحجم مع ضمان امتزاجهم جيداً.

 باستخدام ملعقة معدنية يصب خليط المانجو على خليط بياض البيض.

 يوضع الايس كريم بعد ذلك فى إناء يغطى بورق الألومنيوم ويوضع فى الفريزر لمدة ثلاث ساعات أو حتى يتجمد الخليط.

 يتم إخراج آيس كريم المانجو من الثلاجة ثم يعاد خفقه بالمضرب الكهربائى بسرعة كبيرة حتى يصبح الخليط ليناً ثم يصب مرة أخرى فى الإناء ويغطى بالفويل ويحفظ فى الفريزر لمدة خمس ساعات أو حتى صباح اليوم التالى.

 

 

طريقة عمل بسكويت جوز الهند

طريقة عمل بسكويت جوز الهند سهلة وما عليكي سوى ان تتابعي معنا من خلال هذا المقال طريقة التحضير

طريقة عمل بسكويت جوز الهند:

2‏ كوب دقيق ، ‏ كوب إلا ربع زبد‏، ‏

 نصف كوب سكر بودرة ‏، 1‏ بيضة‏، ‏ فانيليا‏، 1‏ صفار بيضة‏، ‏ كوب جوز هند ناعم‏، ‏ ذرة ملح‏، 1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏، 2‏ ملعقة  لبن حسب الحاجة‏.‏ لدهان الوجه‏:‏ بيضة مخفوقة مع فانيليا‏.‏

طريقة عمل بسكويت جوز الهند:

‏ يخفق الزبد مع السكر جيدا حتي يصير المقدار مثل الكريمة‏.‏

‏تخفق البيضة وصفار البيضة  وتضاف للخليط السابق‏.‏

‏يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوز الهند ويضاف الخليط للمقدار السابق ويعجن حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها‏.‏

يمكن اضافة‏2‏ ملعقة كبيرة لبن اذا كانت العجينة يابسة‏.‏

 ‏تشكل العجينة حسب الرغبة اما بماكينة البسكويت أو بالقطاعة‏.‏

ترص الوحدات في صينية علي مسافات متباعدة ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع الفانيليا‏.‏

يخبز البسكويت في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏

‏يرفع البسكويت من الصاجات فور خروجه من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يوضع في علب التقديم‏.‏

 

فرد الشعر بكريمة جوز الهند

تجيبي كوباية لبن جوز هند + ربع كوباية عصير ليمون و تسيبيها عالشعر ساعة أو اتنين ... الوصفة دي بتفرد شوية و بتطري جدا و دي اللي انا جربتها لكن انا زودت الليمون شوية فبعد ما غسلت شعري بالشامبو و عملت حمام كريم شطفت شعري بشوية من لبن جوز الهند بدون ليمون عشان يطري اكتر

 والنتيجة :: شعري طري و بيلمع بدون اي دهان ، ، ، انا اصلا شعري هااايش و ناااشف جدا لكن بعد ماعملته و الله قعدت يومين من غير ما احط نقطة زيت علي شعري (عشان كنت هاسشور شعري) والمفاجأة انه ماكانش هايش كالعادة ، ، الهيشان كان اقل بكتيييير

 لو مش عايزة تستخدمي الليمون ممكن تحطي منه علي حمام كريم أو تستخدمي لبن جوز الهند عالشعر بس من غير اي اضافات

 


 

حبوب الذرة

الوصف النباتي:

نبات نجيلي حولي يصل ارتفاعه إلى أكثر من مترين، وهو أحادي المسكن له أزهار ذكرية وأنثوية منفصلة، تحمل الأزهار الذكرية في نورات على قمة النبات، بينما تظهر الأزهار الأنثوية عند إبط الأوراق، ويحمل النبات عادة ما بين كوز واحد إلى ثلاثة كيزان، وغالباً كوز واحد فقط.

الذرة تلك الحبات الصفراء الملتصقة بعود صلب غذاء مثالي يحتوي على الفيتامينات و المعادن إضافه إلى السكر والنشا .وتؤكل الذرة في اوروبا و أمريكا مسلوقه بينما في البلاد العربية مشوية على الفحم وصنع منها أنواع عديدة من رقائق الكورن فليكس.

وقد أكدت دراسات حديثة أشترك فيها فريق من الباحثين النرويجيين و الأمريكيين أن الذرة غذاء يطيل العمر ويقي من خطر الإصابه باالسرطان وأمرض القلب .

وقد أكد البحث أن تناول الذرة مسلوقه أو مشوية أو على شكل رقائق من الكورن فليكس أو بإضافتها إلى السلطات يعد من أفضل الأغذية الصحية للإنسان.

الذرة الحلوة:

الذرة الحلوة وتسمى أيضا الذرة السكري هي مجموعة متنوعة من الذرة ذات محتوى مرتفع من السكر، الذرة الحلوة هو نتيجة لطبيعية طفرة الجينات المتنحية التي تتحكم في تحويل السكر إلى نشا داخل السويداء من نواة الذرة .

الذرة مضاد للسرطان وذو نشاط مضاد للفيروسات وذو قدرة منشطة للاستروجين

الفوائد الصحية الهامة للذرة:

-      كل حبة منه تحتوي على زيت يشبه زيت دوار الشمس من حيث قدرته على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

-الذرة مصدر غنى بالألياف: كوب واحد من الذرة يمد الجسم بحوالي 18.4 من الكم اليومي الموصى به للإنسان من الألياف. وتساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف والغنية بها الذرة في تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم، كما تقلل من احتمالية إصابة الإنسان بسرطان القولون.

-      تعتبر الذرة من أفضل المهدئات ومن أحسن ما يدر البول فى المواد الموجودة فى الطبيعة بلا مضاعفات جانبية.

-      منقوع الذرة خافض خفيف لضغط الدم وتخليص أعضاء الجسم من تراكم السموم.

-يرفع الكوليستول النافع HDL ويخفض الكوليسترول الضار LDL، ويمنع تراكم الدهن بالجسم، وجيد للذين يتبعون حمية لتخفيض الوزن كبديل للسمن الحيواني ( يمنع الترهل والبدانة )

-وفي علاج أمراض المثانة. - الذره مدر للبول، مفتت للحصى والرمل، يمنع الورم واحتباس الماء بالجسم، منشط للجسم، يمنع الالتهابات في المثانة البولية ولالتهاب الكلية.

-كما أن لحاملات السِّمة التي تزين السنابل المثمرة والتي تسمى (شعر الذرة) تأثيراً ملطفاً وفعالية في در البول لأنها تحتوي على حامض الساليسيليك المخفف للألم والمضاد للالتهابو للسعال أيضاً .

-      ولداء المفاصل.- يعالج الالام الروماتيزمية وغيرها مثل النقرس والتهابات المفاصل

-تعد ملطف ومنعم للجلد والبشرة وذلك لأنه يدخل دقيق الذرة في عمل الأقنعة، ويستخدم كعلاج فعال لحبوب الوجه، وحروق الشمس. كما يستخدم كمنظف جيد للشعر من خلال شامبو دقيق الذرة.

-      يسكن الغثيان والاستفراغ، يمنع النزف.

-أكدت نتائج أحدث الدراسات العلمية، أن الذرة الصفراء تمثل أفضل غذاء لإطالة عمر الإنسان، شريطة تناولها مسلوقة، وممزوجة بأحد أنواع الزيوت النباتية.

العناصر الغذائية في الذرة:

-      السعرات الحرارية: 365

-      الدهون: 4.74

-      الكاربوهيدرات: 74.26

-      الألياف: 7.3

-      السكر: 0.64

-      البروتينات: 9.42

-      مواد نشوية

-      الياف سيليلوزية

-      املاح معدنية : فوسفور، مغنزيوم، صوديوم، بوتاسيوم

-      Gluten

-      Dextrine

-      Silica

القيم الغذائية التي تحتوى عليها الذرة:

1.   فيتامين (ب1) الثيامين والذي يستخدمه الجسم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ..

2.   فيتامين (ب5) والذي يساعد في الوظائف الفسيولوجية للجسم (Pantothenic acid).

3.   الفولات الذي يساعد في بناء الخلايا الجديدة وخاصة ما قبل وأثناء فترة الحمل عند المرآة ..

4.   فيتامين (ج) الذي يحارب الأمراض ويقوى الجهاز المناعي للجسم.

5.   الذرة مصدر غنى بالألياف: كوب واحد من الذرة يمد الجسم بحوالي 18.4 من الكم اليومي الموصى به للإنسان من الألياف.

6.   تساعد هذه النسبة الهائلة من الألياف والغنية بها الذرة في تخفيض معدلات الكوليسترول بالدم.

7.   تقلل من احتمالية إصابة الإنسان بسرطان القولون.

8.   تساعد الألياف في تخفيض معدلات سكر الدم لمرض السكر ..


 

المشروم (عيش الغراب)

 

عيش الغراب هو فطر يستخدم في الغذاء منذ عصر قدماء المصريين، وقد أطلق عليه أسماء كثيرة في مواطن تجميعه أو إنتاجه، مثل: (غذاء الملوك – غذاء النبلاء)، وهو يزرع في المناطق المعتدلة من العالم، وأصبح الآن يزرع في جميع الدول المتقدمة، ومعظم الدول النامية، وخاصة دول الشرق، وتعتبر الولايات المتحدة من أكبر الدول المنتجة له - 350ألف طن/سنة -، ثم فرنسا وهولندا وانجلترا وايطاليا، ثم الصين واليابان وكوريا .

ويعتبر عيش الغراب من المحاصيل البستانية الهامة التي يزداد الطلب العالمي عليها، وأصبح الإنتاج العالمي منه يزيد علي 4 مليون طن سنويا، وحجم التعامل التجاري فيه أكثر من 15 مليار دولار، حيث أنه من الأغذية عالية القيمة الغذائية؛ لارتفاع محتواه من البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية خاصة أملاح الفسفور و البوتاسيوم والكالسيوم و الماغنسيوم والصوديوم والحديد هذا بالإضافة إلي محتواه من الأحماض الأمينية .

وهناك العديد من أنواع فطريات عيش الغراب في العالم والتي تنتج بصورة برية، ولكن هناك حوالي 15 نوع لهم صفة الانتشار الكبير في جميع دول العالم، وفي مصر يستخدم ثلاثة أنواع من فطريات عيش الغراب في الزراعة، وهو "البوتون" مشروم ويزرع في حوالي خمسة مزارع كبيرة، تتركز في الشرقية والغربية. والنوع الثاني هو "المشروم المحاري" وهو يتميز بسهولة إنتاجه، ويحتاج إلي رأس مال كبير، كما أنه لا يحتاج إلي درجات حرارة منخفضة فهو مناسب للمناخ الدافئ. أما النوع الثالث يعرف باسم"المشروم": يطلق عليه الفطر أو عيش الغراب، كما يطلق عليه أيضا المشروم .

ويرجع سبب تسميته بعيش الغراب إلى أن أشهر أنواعه تشبه رغيف الخبز، وإلى أن طائر الغراب كان يتغذى عليه، لهذا أُطلق عليه عيش الغراب، وهناك بعض الأقوال التى تقول بأنه أطلق عليه هذا الاسم لأنه كان غريبا فى شكله الذى يشبه رغيف الخبز.

الفوائد الصحية والطبية لفطر عيش الغراب ( مشروم ) نذكر منها :

1- يستخدم كعلاج فعال للأنيميا الحادة نظرا لإحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات.

2- لا يحتوى على أى نسبة من الكوليسترول .

3- عدم إحتوائه علي دهون، فـفطر عيش الغراب لا يحتوى على دهون كالتى فى اللحوم .

4- غذاء هام لراغبى الرشاقة .

5- مكمل غذائي عام للجسم ( للأطفال ، والشباب ، وكبار السن ).

6- منتج نباتي (Organic عضوي ) لا يحتوى على أي كيماويات أو مبيدات.

7- يحتوى على نسبة بروتين مرتفعة تعادل نسبة اللحوم (بديل للحوم) .

الأهمية الاقتصادية لفطر عيش الغراب :

1- زيادة الدخل للفرد.

2- الحد من الفجوة الغذائية فى البروتين، حيث أن فطر عيش الغراب يحتوي علي نسبة عالية من البروتين النباتي مما يقلل إستخدام اللحوم .

3- حماية البيئة من التلوث : حيث أنه يتم إستخدام قش الأرز وحطب القمح فى زراعة المشروم .

4- إيجاد فرص عمل للشباب والحد من البطالة ، حيث يمكنهم أن ينشئوا مشروعات صغيرة لزراعة عش الغراب .

5- يمكن إستخدام مخلفات زراعة المشروم كعلف أو سماد للتربة .

طرق طهى عيش الغراب ( المشروم )

1-            شوربة عيش الغراب بالكريمة:

المقادير:

نصف كيلوجرام من عيش الغراب الطازج أو المعلب - ملعقتان كبيرتان من الزبدة - بصلة مفرومة ناعمة - 2 كوب من اللبن - 2 كوب من مرق اللحم - كوب من الماء- ملح وبهار بحسب الرغبة - 2ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة الطهي:

-      ينظف عيش الغراب الطازج ويغسل ويقطع طوليا إلى شرائح.

-      يقلى البصل بالزبدة حتى يذبل ثم يضاف إليه عيش الغراب، يقلب ويترك على نار متوسطة مدة عشر دقائق، يرفع الخليط ويترك ليبرد ثم يطحن فى خلاط كهربائى. يعاد إلى النار وينثر الدقيق ويقلب حتى يتجانس مع الخليط.

-      يصب مرق اللحم والماء والملح والبهار واللبن، يتابع الطهو مدة ثلث ساعة حتى ينضج عيش الغراب مع التحريك من حين لآخر.

-      يصفى أو يترك من دون تصفية يقدم ساخنا مع الخبز المحمص بالزبدة والجبن المبشو

2-            البطاطس وعش الغراب

المقادير:

4/1 كيلو جبن كريمة - 2 ثمرة بطاطس مسلوقة - ملح فلفل جوزة الطيب - 2 ملعقة صغيرة زبدة ثوم - 4/1 كيلو عش الغراب مقطع شرا ئح- 4 ثمرات بطاطس كبيرة مخبوزة.

للتقديم:

شرائح من الخيار - شرائح من الطماطم - أوراق خضراء

طريقة الطهي:

-      تقشر البطاطس تقشيرا خفيفا ويتم تثقيبها من كل الجوانب وتخبز فى الفرن مدة ساعة.

-      يمكن أن تدهن البطاطس بالزيت خفيفا وتخبز فوق رف الفرن لمن يفضلها مقرمشة.

-      تقشر البطاطس المسلوقة ويتم هرسها مع الجبن والتوايل جيدا حتى تنعم.

-      يذاب الزبد ويحمر فيه عش الغراب حتى يصبح ناعما.

-      يصب خليط البطاطس بالجبن فوق سطح وحدات البطاطس وذلك بواسطة قمع أو ملعقة ويرص بجانبه عش الغراب.

-      يجمل الطبق عند التقديم بشرائح الطماطم والخيار و الأرواق الخضراء.

3-            عيش الغراب باللحم :   

المقادير:

½ كيلو عيش الغراب  - ¼ كيلو لحم - 2ملعقة سمن - ملعقة كبيرة دقيق - بصل - ثوم - ملح – فلفل- مرقة .

طريقة الطهي:

-      يغسل عيش الغراب ويجفف.

-      تقطع اللحم قطع  ويحمر البصل والثوم مع السمن.

-      تضاف المرقة بعد 5 دقائق ثم تخلط الزبدة والدقيق معا ويطهى مع التوابل.

4-            بيرام عيش الغراب :

المقادير:

 ½ كيلو عيش الغراب - ملح - فلفل - ليمون - 2بيضة - 2ملعقة جبن رومى مبشور - واحد ونصف ملعقة سمن .

الطريقة:

-      يوضع عيش الغراب فى السمن ويحمر ثم يضاف الملح وعصير الليمون لمدة دقائق.

-      يخفق البيض مع الملح والفلفل والجبن.

-      يوضع على عيش الغراب ويدخل البرام الفرن لمدة ربع ساعة.

5-            سوتيـــه المشــروم:

المقادير:

½ كيلو مشروم طازج - 2 ملعقة زبدة - بصل مفروم - بقدونس - عصير ليمون - ملح وفلفل.

طريقة الطهي:                                     

-      يتم غسل وتجفيف المشروم ويقطع لشرائح .

-      تذاب الزبدة ثم يحمر البصل  لمدة دقيقتين.

-      يضاف المشروم ويحمر حتى اللون الذهبى لمدة خمس دقائق.

-      يقلب المشروم فى البقدونس والليمون والملح والفلفل .

-      يقدم ساخناً على شرائح التوست.

6-            المشـــروم المحمـــر:

المقادير:

½ كيلو مشروم  دريا - بصل مفروم - كرفس وبقدونس - ملح - توابل - فلفل ملعقتا زبدة.

طريقة الطهي:

-      يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 فهرنهايت .

-      يغسل المشروم ويجفف.

-      يوضع المشروم والبصل والبقدونس والكرفس والتوابل والملح والفلفل فى إناء ويتم خلطهم حتى يمتزج بالتوابل  .

-      يتم أضافة الماء والزبدة فوق مخلوط المشروم.

-      يغطى ويحمر حتى تصبح الخضروات طرية وذلك لمدة 40 - 45 دقيقة.

7-            المشـروم المحشــو :

المقادير

½ كيلو مشروم  - بيضة مضروبة - 6 ملاعق زيت زيتون - ملح - بقسماط - بصل  - جبنة مفرومة .

طريقة الطهي:

-      يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 فهرنهايت.

-      يتم غسل المشروم وتجفيفه وينزع السيقان ويتم الاحتفاظ بها .

-      يتم دهن المشروم بأربع ملاعق زيت ورش ملحاً خفيفاً .

-      توضع الناحية المجوفة لأعلى فى صينية .

-      تقطع السيقان إلى قطع صغيرة .

-      يخلط مع البقسماط والجبن - ملح وبصل وقلب فى البيض ويتم وضعهم فى رؤوس المشروم يم يدهن بباقى الزيت.

-      يطبخ لمدة 30 دقيقة ويقدم ساخناً .

8-            المشـروم مع الخضار:

المقادير:

مشروم - بصل  - فلفل أخضر - باذنجان - طماطم - كوسة - زبدة - ملح - فلفل .

طريقة الطهي:

-      يتم طبخ هذه المكونات فى صينية مع الزبد .

-      تحضر كمية من الفلفل الاخضر المقطع وتحمر فى حبة زيت.

-      يوضع عليه المشروم المقطع ثم يوضع (ثوم، خل، ملح، فلفل اسمر، كمون، جنزبيل.

-      يقلب المزيج حتى النضج، ثم نطفى النار ونضيف ليمون.